宜蘭冬山鄉是冬山河故鄉，卻比較少人知道，在這潔淨水源地孕育了眾多優質食材。上游涓涓細流培育了香氣十足的素馨茶及文旦柚，到了中游豐沛水量孕育了高達全國90％產量的香魚，中下游之後更灌溉了無數稻田，造就宜蘭良食米糧倉。
選項
特色
位於冬山鄉農會「冬山良食農創園區」內的「冬山農村廚房」，從2021年推出之後，已成為宜蘭冬山鄉重要的物產推手。透過上市場買菜、食材故事、料理教學、美食饗宴等流程，讓冬山鄉的最重要的素馨紅茶 、七葉蘭香米、木耳飲、香魚、文旦柚等食材完美呈現，更將食農教育精神融入其中。更特別是宜蘭稻米一年僅一收，品質特優，清澈湧泉與技術，更讓宜蘭香魚產量佔全台90％以上。
2023年開始，冬山農村廚房由生態廚師吳杰修「杰師傅」設計全新菜單「魚米之香」，不再只侷限冬山鄉食材，而是將滋味拓展到整個宜蘭，希望讓冬山農村廚房成為認識宜蘭滋味的起點。
說明
◤ 行程包含 ◢
方案1-品味冬山魚米之香生活美學
★體驗時間約3小時。
★分上午與下午，時間可彈性調整。
．10:00 (時間約40分鐘) 活動解說、園區導覽，以及"種吧"翻土、種植、採摘體驗
．10:40 (時間約80分鐘) 農村廚房料理及享用(含素馨茶、海鮮煎餅、香魚、櫻桃鴨胸、七葉蘭香米食、蘭陽時蔬)
．12:00 (時間約30分鐘) 甜點時間(柚花蜜雪耳飲、金柑及紅豆水羊羹)
．12:30 (時間約30分鐘) 前往買吧採購產地限定食材與伴手好禮。
【採預約制，4人成行，平假日皆可使用(週二公休)，售價1,500元/人】
◤ 在地特色料理課程內容 ◢
．素馨紅茶：饗宴將從一杯素馨紅茶開始，透過溫熱的茶湯，觀其色、聞其香、品其味、悟其韻，除了讓味蕾得到洗滌並讓感官覺醒，更訴說宜蘭在地茶產業故事與特色。
．米丸子：緊接登場是陳放於小小香蘭葉上的米丸子，在沒有其他菜餚與調味干擾下，一小球宜蘭特產的七葉蘭香米，呈現的是台灣稻米農耕技術與品種多樣，更呈現的是宜蘭米的清甜與喉韻回甘。
．海鮮煎餅：隨之到來是整合了宜蘭多樣海鮮滋味的「海鮮煎餅」。宜蘭因為黑潮與親潮在龜山島一帶交會，加上海灣效應與蘭陽溪出海口浮游生物眾多，帶來豐富魚鮮，從北到南合計擁有石城、大里、大溪、梗枋、烏石港、南方澳、粉鳥林、南澳等眾多漁港，且定置漁網全台共31家63組，宜蘭就佔了12家26組，數量全台第一，包含鯖魚、鬼頭刀、剝皮魚、透抽、白帶魚、櫻花蝦、鰻苗、養殖香魚等等都極具代表性，並依節氣成為海鮮煎餅食材。
．鴨賞湯：接續非常有趣的是鴨賞湯，這是主廚運用蘭陽平原當季時蔬，並巧妙加上在地客家醃漬的瓜仔脯，並灑上一點切成小塊的鴨賞，讓整碗湯中有著時蔬的清爽，又帶著鴨賞的煙燻味，同時又有瓜仔脯的爽脆醃漬鹹甘，充滿了滋味變化與豐腴口感。
．香魚：香魚更是宜蘭的環境與技術驕傲。香魚對水質與水溫有著非常苛刻的要求，早年只能高海拔養殖，但宜蘭因湧泉眾多且水質純淨，加上技術精良，因此首創平地養殖香魚，甚至達到一年兩收，目前全台超過90％香魚都養在宜蘭，且深受米其林餐廳與日本料理主廚喜愛。在冬山農村廚房，不只能品嚐原味烤香魚、聽香魚故事，更能搭配茶鹽、柚子鹽、陳皮或金棗等調味，帶來多重滋味衝擊。
．櫻桃鴨胸：櫻桃鴨胸也是新菜單主角，宜蘭是台灣櫻桃鴨主要產地之一。鴨子愛水，宜蘭清澈湧泉與眾多溪流正是適合鴨子生長的環境，早年以生蛋菜鴨為主，並造就宜蘭鴨蛋與鴨賞的興盛，近年則飼養許多櫻桃鴨供應全台各地高級餐廳。
．七葉蘭香米：更讓人驚艷在於收尾前的米料理，由主廚將煎櫻桃鴨胸留下的鴨油，搭配在地櫻花蝦炒過，淋在七葉蘭香米上，恣意飄散的香氣，讓明明已經吃飽的肚子，又硬是塞了一碗飯。是一道體重危機料理。
．木耳飲與水羊羹：精采的結尾，由在地柚花蜜、木耳飲，加上優美透明的金桔、紅豆、羊羹組成，整個宜蘭魚米之鄉的山海滋味，就這樣在口中不停迴盪。
方案2-冬山農村廚房魚米之香～國產雜糧版 (體驗時間約3~4小時)
．(時間約60分鐘) 活動解說、園區導覽，並依據節氣於園區內菜園進行農事體驗，內容包含翻土、種植、阡插等。
．(時間約30分鐘) 於種吧採摘季節限定蔬果及前往買吧採購食材。
．(時間約120分鐘) 由專業廚師教學料理技巧，共同完成美味的套餐，拍張美美的作品照，再慢慢品嘗美食。
．(時間約30分鐘) 前往買吧採購產地限定食材與伴手好禮。
【採預約制，4人成行，平假日皆可使用(週二公休)，售價1,500元/人】
★ 另有學吧DIY及聊吧茶飲體驗等活動可順遊。
◤ 在地特色料理課程內容 ◢
．枝頭上的麻雀：太平洋海鮮煎餅+花生、白芝麻 宜蘭因為黑潮與親潮在龜山島一帶交會，加上海灣效應與蘭陽溪出海口浮游生物眾多，帶來豐富魚鮮，從北到南合計擁有石城、大里、大溪、梗枋、烏石港、南方澳、粉鳥林、南澳等眾多漁港，包含鯖魚、鬼頭刀、剝皮魚、透抽、白帶魚、櫻花蝦、鰻苗、養殖香魚等等都極具代表性，並依節氣成為海鮮煎餅食材。
．莫瑞鱈多情燉飯：莫瑞鱈魚+多穀米 由柯林漁廠養殖的墨瑞鱈魚身形渾圓，外皮厚且膠質多，是世界最大的淡水魚之一，其魚皮厚、肉緊實，富油脂且帶芬芳甜味，味道清淡高雅。運用太平洋時令海鮮搭配莫瑞鱈魚加上多穀米呈現的海鮮燉飯，料多味美而不容錯過。
．鴨米YUMMY：鴨賞+蕎麥、藜麥、小米、薏苡 宜蘭是台灣櫻桃鴨主要產地之一。鴨子愛水，宜蘭清澈湧泉與眾多溪流正是適合鴨子生長的環境，早年以生蛋菜鴨為主，並造就宜蘭鴨蛋與鴨賞的興盛，近年則飼養許多櫻桃鴨供應全台各地高級餐廳。
◤ 特殊食材 ◢
．香魚：日本人狂愛香魚，主要因為它們在溪流環境時只吃附著於岩石上的藻類，長期的潔淨讓它們會在背脊處散發淡淡的哈密瓜香氣，所以名為香魚。香魚鱗很細，且體內除了藻類外沒有其他雜質，日本許多觀光區都是捕抓上岸後直接整尾燒烤。母魚魚卵香甜，公魚則有著獨特的內臟甘苦，不論公母都好吃。
．七葉蘭香米：擁有美麗名字的「七葉蘭香米」，蘊含著 13 年辛苦育種的成果，它是台印聯姻（台灣米台梗九號＋印度香米之王 Basmati 培育出的頂級米種，台中194號），清香口感，是一生必嚐的優雅細緻層次，堪稱米界的精品，獨特的風味提升了用餐的品味。
◤ 授課主廚 ◢
吳杰修「杰師傅」 杰師傅是大仁科技大學餐飲系科班出身，曾任職美僑俱樂部等眾多餐廳，也曾拿下台東好食材鬼頭刀創意料理總決賽冠軍。全新菜單，充滿宜蘭滋味。
◤ 在地伴手 Present ◢
．良食米： 米是糧食，也是有益健康的良食，冬山鄉農會以「良食」為品牌協助冬山農民銷售稻米，糙米、嚴選米、珍珠米、冠軍米、七葉蘭香米在冬山良食農創園區的「買吧」可供選購。
．有機木耳飲： 這是一瓶被網友譽為美容養顏的平價聖品。精選有機木耳，搭配有機晶冰糖製作而成，天然滑順的口感，是值得細細品嚐的幸福原味。
．紅燒菇の鰻： 冬山鄉農會及蘇澳區漁會共同聯合出品，GOOD鰻，即是好的鰻。
行程表
- 中文版菜單
- 英文版菜單
如何使用
- 電子憑證將寄送至Email信箱，請於現場出示電子憑證
購買須知摘要
．本遊程有最低成行人數限制，採預約制，請自行向農場預約體驗時間，如成行人數不足，可參與農場確定可成行時間。
．現場工作人員能說中文及基本英文。
．請著寬鬆輕便衣服為主，現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
．敬請自備容器盛裝可能食用不完的食物。
．料理課程皆以當季當令食材製作，將依季節變化進行調整。
．另設有其他料理課程，內容均可客製化。
．行程所載明之時間僅供參考，若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
．其他資訊：
✓公休日：每週二
注意事項
❶ 本遊程皆採預約制，請自行於7天前向農場電話預約。有最低成行人數限制，請自行向農場電話預約，如人數不足可向農場詢問是否近期有其他團可並團參與，經預約確認後，請勿隨意取消，如有更動請提前致電農場取消或變更預約。
❷ 本票券所註明之優惠內容，其優惠期限為自購票日起壹年內，如逾優惠期限者，得補足價差後使用。
❸ 本票券平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
❹ 本票券農曆春節期間不得使用，春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
❺ 本票券之適用兌換農場、兌換內容如有變更或替換時，相關訊息請參閱發行單位官方網站www.taiwanfarm.com.tw最新公告內容為準。
❻ 依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』，辦理退款時，將酌收票面金額3%作為行政手續費。
❼ 本票券屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請持券人自行妥善保管。
❽ 本票券未經發行單位正式書面授權時，均不得以任何形式販售、拍賣；若因人為塗改或影印，均視為無效券。
❾ 本票券為保障持券人權益，依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』辦理，將本票券銷售所收取之金額，存入發行人專戶-【銀行：兆豐國際商業銀行-宜蘭分行；戶名：台灣休閒農業發展協會；帳號：06209006527】，並應專款專用。
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