如果曾被蜜蜂叮過，那種痛應該很難忘。症狀輕微一點的也會感覺強烈灼熱刺痛兩三天，如果體質特殊，甚至可能出現全身蕁麻疹或疼痛持續兩三個禮拜。只不過，蜜蜂不會隨便叮人，特別春天的蜜蜂更以好脾氣著稱。
蜜蜂的螫針帶有倒鉤，這是為了攻擊時能確保把毒液注入，但拔出時會連自己內臟都被扯出，因此蜜蜂一螫人就是神風特攻隊般的自殺式攻擊，所以如果不是天黑、下雨、酷暑、嚴寒，或食物短缺、遭受極大恐懼威脅時，蜜蜂不會隨意叮人。而蜜蜂最安心、天氣最舒服、食物最充足的季節就是春季，所以想要跟蜜蜂近距離接觸，春天就是最好的時機。
通常蜂農都會在冬末春初協助蜂群大量繁衍，把蜜蜂養得黃黃胖胖，這樣等到春季，蜂群就能有足夠的生產力大量採蜜採花粉，此時拜訪蜜蜂，經常可見它們兩隻後腿夾著兩坨大花粉團，搖搖晃晃飛回蜂箱，而且每隻都忙著工作與釀蜜，對於人類的騷擾靠近會覺得煩，但通常不會攻擊，而是傻乎乎的專心忙著儲蜜，模樣非常可愛。
■ 全台千戶蜂農 春季逐花而居
根據農業部統計，目前台灣約有蜂農一千戶上下，飼養蜂箱約20萬箱。這些蜂農遍佈台灣各地，且大多會隨花期逐花而居，每年3月全台各地養蜂人家就會帶著蜂箱趕往台灣龍眼樹最集中的台南東山、高雄阿蓮、內門、大崗山，以及台中霧峰、太平、南投中寮、苗栗西湖等地採龍眼蜜。
等4月下旬龍眼花季結束，他們就會返回原本的基地，或等休息夠了，再繼續帶著蜜蜂去採烏桕蜜、紅柴蜜、楠木蜜、酸藤蜜、蒲姜蜜、水筆仔蜜、白千層蜜、鴨腳木蜜…等等特殊蜜種。亦即龍眼蜜就是台灣蜂農最重要的蜜源，產量約佔7成，其次是荔枝蜜與百花蜜，其中百花蜜因為遍採在地多樣花卉，風味往往最具地方特色。
常有人說，要知道一片海的味道，就去吃蚵仔，因為它們是濾食性，會把這片海的滋味記在體內，而如果要知道一片森林或一塊土地的味道，就去吃蜂蜜，因為所有土地花卉的味道，都會被牠們釀進蜂蜜中。
■ 從北到南 多家蜜蜂農場歡迎你
目前農遊超市有多家蜂農推出體驗活動，各有特色、各自精彩，且從基隆到屏東四處遍佈。精選9家蜜蜂相關農場，歡迎遊客前往體驗！
桃園大溪｜享樂蜂蜜
位於大溪山區的「享樂蜂蜜」，由第二代李姿瑩接手經營，將傳統養蜂轉型為充滿溫度的食農教育場域。農場推廣「小小蜂農實境體驗」，讓孩子換上特製的迷你防蜂衣，可愛程度爆表。這裡的特色在於強調「非單一蜜源」，隨季節帶領遊客認識台灣原生種樹花的魅力。體驗行程包含製作「蜜蜂點心（蜂糧）」、認識蜜蜂家族的分工，並提供多達五、六種蜂蜜的盲測對比，讓遊客學會分辨龍眼、荔枝與百花蜜的香氣差異。
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桃園新屋｜蘭園養蜂場
「蘭園」以其廣闊的蜜境生態園區著稱，強調在白千層樹下與萬隻蜜蜂的「零距離接觸」，並注重安全防範教育，讓遊客在認識蜜蜂習性的同時，也能學習如何與自然和諧共處。遊客可以在蜂農指導下手持蜂巢框留下獨特回憶。此外，蘭園推廣的蜂蠟布DIY，強調永續環保，讓遊客不僅帶走蜂蜜，也帶走一種愛護環境的生活態度。
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台北內湖｜農驛棧農場
隱身於內湖白石湖農村的農驛棧，以有機蔬菜與養蜂聞名。即使在繁忙的台北市，也能近距離接觸大自然。這裡的「與蜜蜂有約」體驗，包含了詳細的蜂蜜甜度測試與品質鑑定解說。農場主人會教導遊客如何辨識女王蜂、工蜂與雄蜂。值得一提的是，這裡研發的「蜂蜜手工餅乾」曾榮獲米糧烘焙精品獎，將園區內種植的果實與自產蜂蜜完美揉合，是內湖山區不可錯過的手作美味。
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基隆七堵｜金明昌農場
在基隆瑪陵山區，金明昌農場將蜂蜜與水鹿、柚子等產業結合。這裡推廣「一日蜂農體驗」，強調基隆無污染的山區蜜源，比較特別的是，這邊養的大多是台灣土蜂，生態與釀出的蜂蜜與一般常見義大利蜂不同。遊客也可以親手拿著長刷，輕輕刷落蜂巢片上的蜜蜂，並學習切開「封蓋」的蜂蠟。農場主人會帶領遊客直接品嚐剛採收、還帶著微溫的「現採蜂巢蜜」，那種充滿天然活性酶的層次感，是市售罐裝蜂蜜難以比擬的體驗。
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苗栗公館｜蜜鄉養蜂園
鄰近苗栗百年「穿龍圳」，蜜鄉養蜂園利用優質的灌溉地靈氣息，發展出充滿人文色彩的養蜂遊程。這裡曾榮獲神農獎，對蜜蜂生態的解說極具專業深度，特別是蜂王乳與其獨創的雄蜂子跟台灣綠蜂膠。蜂園也提供環保「蜂蠟布」體驗，學習如何減少塑膠袋使用。結束後，在老圳旁品嚐一碗花粉蜂蜜蛋糕與花草蜂蜜水，感受農村生活的慢步調。
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台中太平｜采蜂林蜜蜂生態教育園區
通過ISO 9001認證的「采蜂林」，是中部地區極具規模的教育園區。園區規劃了蜜粉源植物區與蜜蜂資訊教室，透過透明蜂箱，遊客可安全地觀察蜂王產卵與工蜂餵哺過程。最受歡迎的活動是「手動搖蜜體驗」，讓遊客轉動離心機，親手感受蜂蜜被甩出的驚奇感。此外，這裡利用天然蜂蠟製作的「蜂蠟蠟燭」與「蜂蜜鬆餅DIY」，將蜂產品的應用發揮到極致，是適合校外教學或親子同樂的知性場所。
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雲林古坑｜蜜蜂故事館
作為亞洲最專業的養蜂場之一，蜜蜂故事館傳承三代、近八十年的養蜂歷史。館內規劃得如同博物館，有壯觀的蜜蜂蜂箱剖面展示，適合喜歡深入研究蜜蜂生態的遊客。故事館位於古坑綠色隧道旁，除了館內導覽，園區內的「蜜園咖啡廳」提供各式蜂蜜創意甜點，如蜂蜜冰淇淋、蜂蜜鬆餅等。這裡的規模感與專業性，讓蜂蜜從農產品提升到了文化產業的高度。
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台南東山｜仙湖農場
不同於其他蜂農要帶著蜂箱逐花而居，仙湖農場就位於台灣最大的龍眼產區，他們的蜜蜂就是地主，因此蜂蜜時程不用像其他蜂農一樣催趕，而是慢慢釀出渾厚氣息。這家位於嘉南平原淺山地帶、擁有無邊際泳池與百年龍眼焙灶文化的農場，每年三、四月間也會推出期間限定「覓蜜團」，帶領遊客認識蜜蜂與蜂蜜，更會舉辦「蜂味實驗室」，帶領遊客品嚐數十款不同蜂蜜滋味，透過蜜蜂這面鏡子，傳遞龍眼與蜂群、及自然生態共生共榮的永續精神。
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屏東萬巒｜佳晶養蜂場
位於屏東沿山公路旁的佳晶養蜂場，強調「親力親為」的匠人精神。不同於一般觀光園區，這裡保留了更多蜂場的原生態氣息。場主會引領遊客進入養蜂場，體驗從產地到餐桌的完整過程。最特別的活動是「蜂蜜三明治DIY」，將新鮮採收的蜂蜜直接抹在特製麵包上，配上產地的食農故事，讓遊客在南台灣的艷陽下，品嚐到最純粹的甜蜜滋味。
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