每年節氣進入一年之中最冷的白茫大寒時，也正是火紅熱情的草莓季節登場時。雪白與豔紅，交織出每年送舊迎新最幸福的滋味。
介紹草莓前先問一個問題，採草莓時，應該挑選那種外型完美像顆水滴的紅通通草莓，還是變形到像個厚扇子的奇形怪狀草莓？
答案其實很無聊，就是「都可以」。但如果想要味道四平八穩沒有差錯的，就採水滴型。如果想要偶爾遇到爆甜的驚喜，那就採厚扇子。其背後原因主要跟草莓花的結構與生長方式有關。
簡單來說，我們所看到的紅通通草莓，其實不是它的果實，而是它肥大的花托，真正的種子是在草莓最外頭那一顆顆像芝麻的東西。通常草莓雌花在成功授粉後，就會通知花托變大來供給它養份變種子。也就是，如果遍佈上頭的種子授粉狀況均勻或都能異花授粉，就會變成完美水滴狀；如果授粉狀況不均勻或自花授粉，有授粉成功的部分會膨大、授粉不成功的地方不膨大，最後就會變成奇形怪狀。因此草莓外型，反映的就是蜜蜂有沒有努力幫草莓花授粉的成績單。草莓花與草莓的構造，以及如何挑選草莓，可參見底下圖片
■ 從美洲草原到苗栗大湖 草莓的移民奮鬥史
現代草莓的祖先，是源自北美東部的弗州草莓，與南美智利的智利草莓，兩個古老品種於18世紀在浪漫的法國相遇並相戀，雜交出了現代的「栽培草莓」，並經不停品種改良後成為如今的多元面貌。
1934年，日本人將9種草莓品種引進陽明山試種，但水土不服且抗菌力，一直沒有成功。
1952年，台北蘆洲有位農友李安章，託朋友從國外帶回「亞美利加」品種草莓24株，雖然繁殖成功但狀況一直不太理想。
1958年，苗栗大湖鄉民賴雲添到台北蘆洲李安章家作客（大湖農會網站資料顯示兩人是親戚），兩人聊起了草莓這件事，於是，賴雲添說：「那我帶幾株回苗栗大湖種重看？」接著又聯合陳世源與吳世金兩位農友，一起買草莓種苗種了0.4公頃（約1200坪），沒想到，這款原本只是種種看、原本帶著酸味的草莓，在大湖盆地日夜溫差大的微氣候下變得酸甜美味顆粒漂亮，從此開啟大湖草莓王國序章，也開啟了台灣冬季最幸福的滋味。
■ 香水一統天下 白草莓充滿浪漫
根據農業部2024年統計，目前全台草莓種植面積已達598公頃，其中超過90％種在苗栗縣，主要集中在苗栗大湖與周邊的獅潭、卓蘭、公館等地，另外台中、南投、新竹、桃園、台北內湖與台南善化也都有少量種植，並大多開放採果。
目前全球草莓品種超過1千種，並不斷雜交研發中。台灣主要有10多種，之前約有30年是豐香（桃園1號）的天下，近年則由「香水」一統江湖，目前市面大約8成都是香水，其特色是果實外皮紅中透亮、口感較硬且Q彈脆實，比較耐運輸，生長勢強、耐熱耐病，糖度約8到10度，酸甜平淡但具明顯果香，成熟後香氣持久濃郁。
另外台灣還有帶著水蜜桃香氣的「桃薰」、外表純白如雪的「白草莓」，甚至是帶點神祕紫紅色的「紅顏」等等，目前不少草莓園都會一次種植多樣品種，採果時可以多問問不同品種特性，增添樂趣。
🍓精選農遊超市採草莓體驗資訊🍓
台北內湖。美麗田農園 / 節氣果園體驗
【遠眺101的草莓秘境】隱身在內湖白石湖吊橋後的「美麗田」，是內湖少數保有靜謐感的秘境果園。農園主人郭正勇採自然農法栽種，不噴灑農藥，強調與自然共生。最特別的是園區地勢較高，天氣好時採果還能一併遠眺台北101。美麗田採三層高架系統，穿著漂亮的高跟鞋也能優雅採果。除了鮮採草莓，農場的「草莓蜜地瓜」是一絕，用自家熬製的草莓醬搭配紅肉地瓜，是只有在這裡才吃得到的私房風味。
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台北內湖。清香休閒農場 / 節氣果園體驗
【從採草莓到拔蘿蔔的食農教室】離內湖捷運站僅10分鐘車程，清香農場是內湖的老字號。這裡不只有草莓，1月正好也是小番茄、白蘿蔔與柑橘的產季。場主許三奇老師非常重視食農教育，總是親自講解植物生長的點滴，非常適合帶著小朋友來「認菜」。 農場環境寬敞，採果後還能預約古早味的農家午餐。這裡的草莓果肉扎實，帶著天然的酸甜層次，是很有個性的草莓，適合喜愛自然風味的玩家。
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台北內湖。東林休閒農場 / 莓好農家時光
【與蜜蜂共舞的莓好時光】東林休閒農場位於白石湖的核心區，最具特色的是園內的「養蜂體驗」。因為草莓需要蜜蜂授粉，農場主人將採果與蜂學結合，讓遊客近距離觀察辛勤勞動的蜜蜂。 園區全面採用溫室栽培，完全不用擔心台北冬天的陰雨。採完草莓後，大推他們的「DIY手工草莓果醬」，現場熬煮時散發的焦糖莓果香氣，是療癒身心的最佳芳香療法。
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新竹關西。好上林有機草莓園 / 藏在山裡面的草莓秘密基地
【精密製程般的有機守護】如果對「有機」有著高標堅持，「好上林」是首選。園主詹錫銘是半導體工程師退休，他將科技業解決問題的邏輯如良率優化、流程控管等應用於農業，以科技思維管理將草莓園打造得如同精密實驗室般乾淨。這裡主要採溫室高架種植，不僅走道寬敞乾淨，連雨天都能輕鬆採果。園內品種豐富，除了香水，更有夢幻的白草莓與帶著蜜桃香的「桃薰」。 最推薦的是園內的導覽與「草莓盆栽DIY」，園主會手把手帶領如何用生物防治解決病蟲害，讓孩子在採果之餘，也能帶回一盆屬於自己的小森林。
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苗栗西湖。吉軒農場 / 採草莓體驗
【西湖鄉間的悠閒採果樂】如果想避開大湖洶湧的人潮，苗栗西湖的吉軒農場是絕佳的口袋名單。這裡擁有產銷履歷認證，強調無毒栽培。園區同時擁有高架與土耕區，滿足不同採果愛好者的需求。吉軒相當農家感，主人待客親切如老友。冬季除了草莓，夏季則變身為香瓜與哈密瓜園。來這裡採果，還能順便欣賞西湖鄉純樸的田園風光，是一趟遠離塵囂的寧靜之旅。
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南投國信。勇春農家 / 草莓之旅
【台灣有機草莓的開拓先驅】位於南投國姓鄉的勇春農家，在草莓界名頭響亮，因為它是台灣第一個成功栽種有機草莓並獲得認證的農場。從1997年轉型至今，累積了深厚的非農藥管理功力。園內生態極其豐富，空氣中除了莓香還有山林的芬多精。除了採果，農場提供的「彩繪草莓盆栽」與現做的草莓鬆餅非常受小朋友歡迎。這是一處充滿職人精神的農場，每一顆草莓都承載著土地的健康承諾。
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