曲禾酒莊　神農獎的梅子酒

每年春天梅子收成，自己醃脆梅、釀梅酒，幾乎已成全民運動。大夥找來漂亮桌子、復古的竹篩、木搥、精緻海鹽…，醃脆梅的就敲敲打打，釀梅酒的就小心翼翼，然後把漂亮的青梅與黃梅慢慢裝進漂亮玻璃瓶裡，桌上有著鮮花，身旁有著音樂，大夥釀酒後一起吃吃喝喝，臉上有著春天暖暖陽光般的笑容，這是多麼美好的季節。

只是，大家或許不知道，其實台灣梅子產業曾經走過春天，降到寒冬，現在才又陸續迎來春天。這其中過程，位於台東卑南鄉的「曲禾酒莊」都曾參與其中。

■台灣梅子產業發展史　從春天到冬天

在我們眼中看似平常的梅子，全世界其實只有中國、韓國、日本與台灣等少數幾個國家有種植，離開這個東北亞地區後，其他國家很少見到梅樹。

台灣梅子最早也由中國引進，主要種於高海拔地區，並於民國70年代達到產業鼎盛期，主要因為日本對梅子需求甚大，而梅子就是要吃酸的，因此梅花開多少屆時梅子就有多少，不用疏果，粗放管理非常輕鬆，吸引許多氣候條件適合的原住民部落與各地農家種植。

當時主要有四大產業區，分別是南投信義，台南梅嶺，高雄六龜、寶來、桃源、那瑪夏，以及花東縱谷的花蓮富里、卓溪，台東卑南、鹿野、池上、東河等地大批種植，最盛時台東地區約2千公頃，全台梅樹總面積約1萬公頃，幫台灣賺進不少日幣，也為現今賞梅旅遊打下基礎。

曲禾酒莊廖坤郎說，當時青梅外銷日本一公斤能賣50元，以一公頃土地能種梅樹200棵計算，每棵梅樹約可採梅50公斤，相當於一甲土地的收入是50元x50公斤x200棵=50萬元，而且是民國70年代的50萬元，是非常豐厚的報酬。

但沒想到的是，原本都非常順利的外銷產業，卻在民國82年日本毫無徵兆突然不再收購，改為由中國進口。瞬間台灣梅子產業崩盤，跌到1公斤10元都賣不出去。

■曲禾酒莊成立　二級加工挽救一級產業

曲禾酒莊廖坤郎家族是民國40年代由雲林崙背移民到台東卑南，原本種植稻米、玉米、薑等低產值作物，因見梅子產業崛起，因此於民國79年趕潮流開始種梅，種了三年後開始收成，民國81年小賺一筆，正計畫隔年產量拉高後可以大賺，卻突然梅子產業崩盤。

當時廖家大約有3.8公頃梅園，周邊鄰居也大多是梅子農，產業崩盤瞬間大家失去經濟收入，為了自救，梅農們合作組成產銷班，開始製作脆梅、梅酒等加工品，廖坤郎也在政府鼓勵下於民國90年開始籌備，並於民國96年曲禾酒莊正式開幕，是台東縣第一家酒莊，廖農夫也從一個原本滴酒不沾的梅子農，變成現在是賣酒的果實酒品酒師。

為了拓展銷路，曲禾酒莊也開始走向休閒農業體驗，除了「梅眉角角」脆梅DIY、「梅玩梅了」梅醋DIY、「迦裡沒大人」釋迦冰酒DIY等體驗外，也開發運用在地農產製作的枇杷茶飲、枇杷花茶、枇杷養生酵素、咖啡醋、軟梅、脆梅、梅醋，還有枇杷酒、肉桂酒、梅酒、桂花酒等多樣商品，除了運用自家農產也協助收購在地農民農產，並因成功運用加工讓一級生產農民維持穩定收入，同時創造地方特色，因此於民國98年獲得神農獎。

■台灣梅子產業發展史　從春天到冬天再回到春天

就在梅農、政府、農政單位等眾人經過近30年的努力後，台灣梅子從民國82年崩盤，如今又一步一步走回春天。這春天來自於許多梅農開始改為有機種植而且使用手採，讓梅子鮮果品質一路往上，現在每年春季手採有機梅已經售價達80到100元/每斤，許多人爭買回家自己釀梅酒、醃脆梅，感受春天氣息，梅子常供不應求。

曲禾酒莊也因種植梅子、枇杷、釋迦等多樣商品，因此體驗項目多樣，且會在春季時將部分青梅冷凍，因此一年四季都能進行「梅玩梅了」梅醋DIY體驗活動。

目前卑南在地梅子農民，也開始跟太麻里金針花農、關山池上稻農、初鹿茶農等鄰近鄉鎮農民一起推廣多樣的休閒農業活動，當年崩盤的梅子產業，如今就像春天的花，繽紛綻放。