武岫農場區分兩個園區，第一個園區位於鹿谷鄉羊灣巷，距離溪頭大約半小時車程，這裡海拔約1500公尺，有優美的孟宗竹林、高山茶園，還有台灣最大的銀杏樹聚落，站在武岫農場，一旁就是四季都有不同或翠綠、或金黃的生態美景，來此可以喝茶、買茶、買竹炭伴手禮、賞景、慢遊，景色十分優美。

第二個園區同樣位於鹿谷鄉，離第一個園區約半小時車程，海拔約800公尺，此處雖然也種孟宗竹，但因海拔低，無法像高山孟宗竹那般秀麗高大；此處特色在於擁有竹炭窯，農場主人在高山伐竹後，會將竹子送到此處進行竹炭燒製，因此想完整了解竹炭的生產過程、想品嚐竹炭冬筍火鍋或購買竹炭相關商品，這裡是更好的選擇。

每年11月過後，是高海拔孟宗竹林最美季節。之所以美，並非枝葉變色，而是深秋後孟宗竹會出產冬筍，冬筍不像桂竹、麻竹、綠竹在春夏時的「雨後春筍」一兩晚沒注意就冒到小腿高；冬筍非常含蓄，通常它只有跟貓耳朵差不多大的深棕色小芽冒出地面，之後不再長高，因此農夫必須要把地面落葉枯枝整理得非常乾淨，才能在一大片竹林中順利找到這小小冬筍尖。那個乾淨，也讓孟宗竹林充滿獨特美感。

台灣多數竹子都是一欉一欉，但孟宗竹都是一根一根獨立生長，加上竹高可達20公尺約6、7層樓高，非常挺拔，因此孟宗竹林經常帶著武俠電影般的美感。靠近孟宗竹細細撫摸，可以發現它身上有許多細緻絨毛，因此也稱毛竹，也有人稱「貓兒竹」，摸起來跟摸貓一樣頗可愛。

事實上，早年工地鷹架，用的都是孟宗竹，隨著鷹架被金屬取代，現在孟宗竹主要銷給台灣西南沿海蚵農作為海面上的蚵棚架，孟宗竹材質不怕鹹海水，加上長度、直徑都很適合，成為蚵農最愛。此外，我們冬天餐桌上的魷魚螺肉蒜，湯裡的筍片也通常是冬筍，冬筍特色在於久熬超過1小時後會有很好的香氣，且口感極脆。孟宗竹跟我們的日常生活其實息息相關。

孟宗竹對氣候要求較嚴苛，通常海拔500公尺到2千公尺山區才能看見，台灣最棒的孟宗竹林觀賞地點就在南投竹山、鹿谷、溪頭、雲林古坑、嘉義梅山等地，而武岫農場推出的導覽解說與竹炭窯，是讓遊客能深度認識孟宗竹的好去處。

(採訪時間 | 110年11月)