
貝克翰農場 來吃鳳梨棒棒糖
雲林古坑「貝克翰農場」不是為了佔足球金童貝克漢便宜所以取這名字。最主要是農場主人徐弘翰愛烘焙,曾到中華穀類研究所習藝並曾計畫開烘焙店,烘焙英文Bake,阿翰也就此被朋友稱呼為「貝克翰」。
貝克翰先生最後沒有走上烘焙的路,而是種起了鳳梨,因為他發現,原來鳳梨農地學問這麼多,這麼有趣。
鳳梨是台灣各種水果中,種植時間成本最高的。從苗種下,要等18個月才能收成。鳳梨怕冷又怕熱,低於攝氏14度就停止生長,陽光過於強烈就曬傷,但18個月生長期一定會歷經一個盛夏與兩個冬天,這期間有太多足以影響鳳梨滋味的因素。
為了避寒,台灣多數鳳梨都種北回歸線以南的嘉義民雄、台南關廟、高雄大樹、屏東高樹等地,但貝克翰農場位於雲林古坑,冬天氣候比別人冷,這也造就撐得過的,風味就會更多元。到了盛夏要防曬,有人幫鳳梨戴帽子、有人罩黑網,不同作法、不同肥料、不同的田間管理,都會帶來不同的滋味變化。
阿翰父親原是木工,20多年前決定回到古坑家鄉務農,於是阿翰跟著一起下田,從芭樂種到茂谷柑,也曾分心炒股玩金融,並於8年前確立目標就是好好種鳳梨,而且專心只種金鑽鳳梨與芒果鳳梨兩個品種,目前跟太太吳蕙琳兩人一起種植4公頃鳳梨甜,都有產銷履歷。
專心一意的結果,就是專業快速累積,也讓貝克翰鳳梨的酸甜韻味表現相當明確,虜獲不少粉絲。目前貝克翰農場以一級生產為主,想要體驗採果需提前預約。
貝克翰農場的採果體驗相當有趣,如果沒有農忙,阿翰也許會發揮Bake翰的功力烤鳳梨酥或製作磅蛋糕,並於鳳梨田中預先藏著小貼紙,採果時找到小貼紙就可換鳳梨酥,或是可以獲贈當場採下鳳梨並現場削成「鳳梨棒棒糖」,充滿尋寶樂趣與歡笑。
貝克翰農場鳳梨主要只在每年1-7月供應,採果體驗亦同。想品嚐古坑鳳梨的酸甜滋味,可宅配訂購,但更好的方式是到現場採果,4人以上成行,採果體驗約1小時上下,每人可採兩顆鳳梨帶走,除了歡樂,更能學習鳳梨挑選知識並瞭解鳳梨生態。
貝克翰農場/0988-789798/雲林縣古坑鄉光昌路2之28號/www.facebook.com/貝克翰農場-176051799884598/