輪椅族採枇杷沒問題 ｜台中新社新峰農場

農地裡的鬆軟泥土，是作物的溫床，卻也是輪椅族難以跨越的鴻溝。採水果對一般人而言是悠閒歡笑與輕鬆自在，但對身心障礙朋友與銀髮族而言，常是奢侈的夢想。台中新社新峰農場主要種植枇杷、葡萄、甜桃與筆柿，一年四季均有不同水果可自採，特別的是，每一片園區都費力弄得平整，讓輪椅族也能歡樂採水果。

新峰農場是一個熱門國際旅客採果農場，年年吸引數千位國外旅客來採果，而且不只新加坡、馬來西亞、香港等東南亞旅客，甚至美國、法國、德國等歐美國家都有旅客前來。有趣的是，農場主人陳榮雄英日文都不通，也不算能言善道。農場特色是什麼？有什麼值得誇耀的品種、農法或設施？面對這些問題，他經常只是露出典型的耿直農民笑容，平舖直敘說自己認真種，然後就沒了聲音。

台中太平與新社是台灣最主要枇杷產地。圖為俯瞰新社，處處都是套滿果袋的枇杷園。

新峰農場的葡萄園，總是這樣乾淨平整，輪椅族採果也沒問題。

這一天，我跟著陳榮雄在他散布於新社各地的果園拍攝，或拍枇杷採收，或拍葡萄開花，或拍正結果中的小小蜜桃，每到一處果園，他的手就沒停過，一下子摘除側芽，一下子固定葡萄藤蔓，儘管在採訪中，他還是無法放下手邊工作。那一瞬間才突然理解什麼叫做「認真種」，新峰農場吸引人的不是英文日文，不是特殊農法或品種，它最迷人的，就是那份對作物的用心與勤樸。

■勤樸酋長的四季果園

陳榮雄綽號酋長，因為長相濃眉大眼輪廓深邃，常被誤認為原住民，實際上他是不折不扣閩南人。酋長家族來到新社已超過百年，百多年來四代務農，種枇杷已經50多年，陳榮雄國中畢業後就下農地工作，直到十多年前網路興起，在女兒建議下做了一個水果網站，沒想到因此吸引電視台拍攝，知名度扶搖直上，成為新社地區最具代表性的採果體驗農場。

新峰農場主人陳榮雄夫婦，在自家枇杷果園開心迎接這最能代表春天的水果。

新峰農場最讓人印象深刻就是那份勤樸。在農場接待中心，滿牆各式各樣的果乾與農產品，從醃蘿蔔、陳年老菜脯、豆腐乳、果乾、蜂蜜、檸檬乾、香菇、枇杷蜜餞與枇杷膏等等，多數都是陳榮雄一家人親手種植並加工製作的產品。走進果園裡，園內角落或許養了雞、種了蔥、薑與蔬菜，認真利用每一分土地。

這是個一年四季，隨時都在工作的一家人，從種植、套袋、採收、分級、包裝、加工、銷售、解說，甚至民宿經營，一家人勤勤懇懇，並把園區土地弄得平整乾淨，體貼行動不方便的採果遊客。

新峰農場的枇杷從種植、套袋到採收與分級，經常都自家人跟著一起忙碌，是勤勞的農家。

■春天果子頭滋味鮮

枇杷是最能代表春天的水果，毛茸茸、黃澄澄、在太陽照射下，一顆一顆渾圓閃亮充滿了春天喜悅，每年只要枇杷上市就代表大地已春暖花開，因此又有「果子頭」美稱。

台灣枇杷種植源於日據時期，於台中太平頭汴坑試種成功後開枝散葉，目前主要產地集中在太平與新社，兩地合計約600公頃，另有南投國姓100多公頃與台東100多公頃。

極少有果園願意開放枇杷採果，主因枇杷太過嬌貴。它一年一收，種植過程費工，而且一定要在欉紅時採下，如果還沒全熟就採，它的色澤與甜度就停在那裡，這造成枇杷有極大的銷售壓力與嚴苛的保存期限，因此價格難降。

此外，每一叢枇杷7、8顆不等，每顆成熟時間均不相同，亦即每開一個套袋，裡頭可能只有一兩顆成熟，剪下熟果後要再套回，人力成本極高。但許多採果遊客常常整串採下後就將綠果丟棄，或動作不夠純熟傷害到嬌嫩枇杷，開放枇杷採果，對多數果園來說都是吃力不討好的工作。

枇杷表皮絨毛細長、果粉完整，代表是新鮮剛採下且運輸過程無損傷。

枇杷由屁股往蒂頭剝，比較不會汁液亂滴，吃起來更優雅。如果剝皮很順不中斷，代表鮮美熟透溼潤度佳，皮會分岔斷裂代表未熟且酸澀。

枇杷不能進冰箱，一冰就甜度降低，最好放在室溫下2天內吃完。圖中右上方為枇杷蜜餞。

枇杷的花與葉，對保養喉嚨比果實有更大助益。枇杷之得名，是因葉子如樂器琵琶。

枇杷是每年春天後的第一種水果，俗稱「果子頭」，帶來春天的水嫩與甜蜜。

新峰農場採果以葡萄為大宗，枇杷部分面積不大，主要作為生態解說與簡單體驗，可透過採果券預約，由主人帶領參觀枇杷園與認識枇杷，感受春天果子頭的鮮滋味。114年產季為即日起至4月6日止。