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新竹縣
芎林鄉

芎林農會遇見人情味 | 新竹飛鳳傳情米點坊

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飛鳳傳情米點坊 芎林農會遇見人情味

「飛鳳」指的是新竹芎林鄉內最高峰「飛鳳山」,海拔約423公尺,從山下往上,慢慢走大約1小時就可登頂遠望。但它重要之處不在海拔多高,而是此處乃為芎林鄉親從小到大的重要地標,對在地鄉親來說有著濃濃情感,「飛鳳傳情米點坊」就意指新竹芎林農會希望用在地最重要的稻米元素,將最重要的飛鳳山故鄉情感持續傳遞下去。

芎林開發於清朝。康熙年間新竹平原在王世傑帶領金門鄉親開發時,芎林這片土地還是泰雅族與賽夏族的生活範圍,它地處新竹平原與山區交界地帶,同時擁有著平原與丘陵地貌。但很快的數十年後,這片土地就隨著移民腳步被開發,到了光緒年間,這裡已經是頭前溪中上游各街庄的學術文化中心,直到後期這地位才慢慢轉移到竹東。

芎林之名來自於早年鄉內有很多九芎樹,九芎樹蒼蔚成林故名「九芎林」,但後來地方人士覺得音如「久窮」不吉利,因此更名為「芎林」。芎林一直以來都是很客家的客家庄,直到現在,鄉里內仍超過95%人口都是客家鄉親,保留著很濃的客家精神,也保留著很完整的客家米食文化。

芎林稻米之所以品質優良,主要在於灌溉水源來自保護區內的頭前溪水,水質潔淨甘美,且土壤屬於砂頁岩老沖積土,土質肥美,相傳日治時代的芎林稻米曾被進貢日本天皇因此又稱「貢米」。

目前芎林鄉一期稻作都仍維持在300公頃以上,稻米產量豐富,也年年競賽並得過不少獎項。為了推廣客家米食文化,芎林鄉農會因此成立「飛鳳傳情米點坊」,並於農會超市內設立「田媽媽教學廚房」,邀請社區內精通米食的客家媽媽來此製作米點販售,同時開班傳授客家米食廚藝精髓。

想學客家菜包、客家粽子、黑糖糕、發糕、芋粄、蘿蔔糕、紅粄、艾草糕、客家麻糬、紅豆糕、花生糕、年糕等等傳統客家米食與糕點,只要鎖定時機報名就有機會。此外,芎林也盛產番茄與柑橘,以及少量的客家食材,因此也能找到很好的桔醬、草莓、酸菜、福菜、梅干菜等農產與加工品。

 
 

目前農會也推出體驗活動,可以來此由解說員帶領導覽穀倉、瞭解稻米處理流程,訴說日據時代用屋內柱子藏大米的故事,並可現場體驗輾米並把白米帶回家,還能客家麻糬DIY或品嚐多樣客家米食點心,感受濃濃的客家人情。

飛鳳傳情米點坊。芎林貢米食農體驗

芎林鄉農會田媽媽是一群辛勤努力又有著精湛手藝的婆婆媽媽們,我們的專長是傳統的客家米食料理及米食相關食農體驗,以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)之健康料理概念,開發製作各式可口、健康且具地方特色的田園米食料理,深具在地特色,值得遊客一訪。

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