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你要不要吃哈密瓜 | 宜蘭壯圍官老爺休閒農場

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沒有官架子的官老爺休閒農場

官老爺本人一點官老爺的樣子都沒有,笑起來和和氣氣的,講話很隨和。倒是官夫人頗有氣勢,帶領哈密瓜醬瓜DIY的時候,叫你加一勺鹽你加兩勺就會被她罵。

這一對夫妻,結婚40多年,幾年前官老爺在這片祖先留下的土地開起了休閒農場,官夫人也不甘示弱在農場裡頭附設了「官夫人田園料理」田媽媽餐廳。他們不是夫唱婦隨,比較像是夫妻合唱,一個高音一個低音,一個專門帶領玩樂認識農業,一個專門供應好吃美食,在蘭陽平原最邊緣的壯圍海濱,譜出了一首和諧田園曲。

官老爺名叫官燿金,從小就在宜蘭壯圍海邊出生長大,當時的壯圍沒有如今壯圍沙丘這種浪漫事,只有冬季的淒風苦雨跟夏季酷熱的海口風沙。那時周邊可見的耕地只種稻米,那是填飽肚子用的,然後在蘭陽溪畔、會氾濫淤積的出海口河濱肥沃沙質土地,他們會種上翠綠青蔥、西瓜等經濟價值較高的物產增加收入,在這平均海拔低於海平面1公尺的土地上,以平均收入也比人家低的農家汗水,過著辛苦卻樸實的生活。

長大後,官老爺外出奮鬥做冷凍空調,沒想到,個性溫暖的官老爺,居然很擅長處理這種冷冰冰的事情,短短幾年風生水起,開了公司,請了員工,包了許多大型冷凍工程,並在44歲那年,看到變頻冷氣等新科技崛起,並意識到未來許多關鍵技術也許很難自己掌握,想了想於是牽了老婆的手回鄉種草莓。

■在哈密瓜專區種草莓

那時壯圍已經開始種哈密瓜了。由於壯圍的蘭陽溪河口沙土實在太適合種植瓜類,因此農會從民國70年代就開始有系統輔導農民種瓜,官老爺說,之後有一年,農會辦理阿公阿媽農業旅遊考察團帶大夥到新疆開眼界,那時正值新疆哈密瓜產季,所有人吃到這正統、口感如水梨般清脆的哈密瓜大為震撼,原本的猶豫不決都轉為堅定,此後與農試所合作持續改良品種,就此開啟壯圍「新世紀哈密瓜」風潮。

壯圍哈密瓜種植至今已經30多年,但一直以來市場上知名度不高,主要因為它產量不多,卻極為好吃與搶手,往往還在枝條上就被訂光,一直到這幾年阿露斯、卡蜜拉(極光)等品種搶市,壯圍的哈密瓜才比較容易買到一些些。

但官老爺不想種哈密瓜,「我就喜歡跟人家不一樣啊!」他想種種草莓。問題是,草莓是冬天的水果且最怕潮濕,在苗栗大湖、獅潭那些地方可以種得很好,但在冬季濕冷多雨的宜蘭,需要的可不只是運氣,以前曾有宜蘭人種過,但大多撐不過三年。「但我們家官夫人就是苗栗人啊!」官老爺強調。

於是,在官夫人親友草莓農技術支援下,官老爺草莓順利長了出來,再加上他自己獨創的「泡舒洗葉法」與「佛系收成法」,不用農藥,只靠努力清洗葉片洗掉病菌與黴菌,同時不強求,收成完全靠老天,然後開放觀光採果。「最後我這草莓園開了11年。草莓菌多,別人一小片草莓園也許農藥費就要5萬元,我努力用稀釋500倍的泡舒清洗,成本不用1千元,而且從不需要自己採收,都是客人一波一波自己來採草莓還付我錢,那生活比當官的還逍遙。」

■心疼瓜仔尾 開啟哈密瓜另一波春天

草莓大獲成功後,當時壯圍「新南休閒農業區」也已成立並努力推動觀光休閒,官老爺擔任理事長,忙著為社區公務奔走,最後決定放下草莓農務,專心推動壯圍觀光。

那一天,兩夫妻在家附近散步,那時6月下旬哈密瓜採收季節剛過,兩人卻見一片已經採收完成的哈密瓜園內卻掛著許多5、6分熟的哈密瓜,沒包袋、任蟲咬,兩人一問才知,那是第二或第三期花結的果,當地人稱「瓜仔尾」,這瓜雖然後續也能成熟,但品質遠不如第一期花特地一條籐只留一顆果那般鮮脆甜美,因此大多任其腐壞。

不忍心滿園瓜果報廢,於是從那年開始,官老爺與官夫人積極向鄰居農民收購這些準備任其廢棄的小哈密瓜,並加工成哈密瓜醬瓜、哈密瓜泡菜等多樣加工品,除了珍惜食物創造更多元滋味,也讓農夫鄰居們意外多了筆收入。


這些年,壯圍已逐漸從一個淒風苦雨與海口風沙的農村,變成一個擁有壯圍沙丘、哈密瓜、南瓜隧道、董雞、田董米、社區旅遊小火車、蘭陽溪出海口等等融合多樣生態、美食、賞鳥與旅遊資源的休閒農業區,官老爺與官夫人卸任理事長後也仍一直陪著故鄉蛻變與成長。

■炒冰與桶仔雞必吃

現在來到官夫人休閒農場,可以去看哈密瓜隧道、可以DIY醬瓜,可以去深僅40公分的親子戲水池划船,或者去稻田裡尋覓長相與叫聲都很獨特的「董雞」。最有趣的還是炒冰,那是官老爺用他冷凍專業設計的零下15度炒鍋,把金棗果汁、泔酒、牛奶、可樂,或各種能想到的飲料將其倒入鍋中, 然後用鍋鏟慢慢地炒,大概3、5分鐘後就能看到液體變成綿綿冰,不只好吃,而且療癒。

官夫人的炒米粉,桶仔雞、豆腐乳、炸南瓜、哈密瓜泡菜一樣不能錯過,都是能療癒人心的美食,特別那桶仔雞,一般的甕缸雞是「火在爐內加熱」,雞油與水分持續流失,而官夫人的桶仔雞是「火在爐外加熱」,油與水持續在雞體內翻滾,吃起來依舊水嫩,非常好吃,但烤一隻大概要一個多小時,一定要先預訂並準時到達。

目前官老爺也針對農遊超市推出「老少咸宜親子樂」,可體驗炒冰+竹筏秧桶船戲水。但建議,務必自己加訂桶仔雞,不會失望。

 

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