為了承接父親未實現的理想與抱負，於2017年著手改造，沒有藍圖、沒有草稿，從廢棄倉庫到夢幻工業風小屋，一點一滴地成就了今日的~~藍鯨魚寮。因魚寮引進天然純海水，打造最原始、最天然的生態環境來友善養殖石斑魚及烏魚等，所以養殖的魚蝦貝類個個肉質鮮美、健康肥沃，現在以現撈自家友善畜養海鮮烹煮的概念—「產地直達•新鮮零時差」，結合竹北在地當令食材，發展出多元的美味料理。自己吃的魚自己釣、美味看得到。
選項
特色
水月休閒藍鯨魚寮結合竹北在地小農所推出之遊程，從食漁教育、農事體驗，再到料理教學，講究的特色伴手禮，一舉網羅竹北最飽滿的漁業風華；獨家發想的海洋牧場更是精彩，身長七、八十公分的龍虎石斑魚群就在腳邊流竄，創新的無鉤釣魚能體驗與大魚搏身奮鬥的刺激，感受魚寮搏魚趣，體驗傳統新竹濱海魚寮生活。
說明
◤ 行程包含 ◢
★體驗時間約4小時。
．09:50 報到
．10:00 (體驗時間約20分鐘) 友善魚塭養殖(烏魚及石斑)與生態棲地食農常識解說
．10:20 (體驗時間約60分鐘) 竹竿釣龍虎斑(一日漁夫體驗:餵魚、搏魚、蝦籠操作及活締宰魚技巧)
．11:20 (體驗時間約60分鐘) 料理教室輕鬆學烹魚(龍虎石斑和風沙拉、石斑魚米粉湯
．12:20 (體驗時間約60分鐘) 開心品嚐手作成果
．13:20 伴手採購巡禮
【採預約制，4人成行，限週二至週五使用，售價1,380元/人】
◤ 在地特色料理課程內容 ◢
．龍虎石斑魚排佐和風沙拉：以魚寮養殖的龍虎斑為主食材，片成魚排後，先以鹽、米酒、義大利香料醃製，再以中火乾煎。沙拉則需準備蘿蔓生菜、紅黃椒條、紫高麗菜絲，加以混合冰鎮後，加入特製和風醬拌勻盛盤，再將煎熟的魚排放在上面，並可視喜好撒上芝麻裝飾。
．旬魚米粉湯：這道主食結合了新竹米粉及魚寮自產的龍虎斑或烏魚等季節鮮魚，加上以乾香菇、蝦米、豬肉絲爆香，並以芹菜珠、油蔥酥調味，不僅富含在地風情，也充滿「傳統台灣味」。吃進嘴裡，可以充分感受到魚湯鮮、米粉香、魚片嫩的好滋味，令人滿足。
．烏魚子燒烤教學：由於烏魚子價格高昂，因此此道需另外加價並提前預約。烏魚子烤法多樣，例如有人堅持去膜、有的主張不去膜，有人要泡高粱、有人泡米酒，也可以泡琴酒、威士忌、龍舌蘭，或是用大火烤或用小火慢煎，各有各的作法。彥呈會產地角度，帶領大家嘗試怎麼烤、怎麼切，才能得到最美味的烏魚子。
◤ 特殊食材 ◢
．龍虎石斑魚：龍虎石斑魚是龍膽石斑跟老虎斑交配而成，它同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈，又有老虎斑的細緻，肉咬起來很Q彈，而且帶著厚重膠質與油脂，入口都是香。
◤ 授課主廚 ◢
陳彥呈 Calvin
農場到餐桌、新鮮零時差
◤ 在地伴手 Present ◢
．港式烏魚子蘿蔔糕：採用在地小農友善栽種無毒的白蘿蔔，混入現磨再來米和100%地瓜粉製成的米漿，再加入自家天然海水養殖的烏魚子及黑豬肉後蒸煮而成，新鮮美味，不用沾醬也很好吃。
．美人凍：採用石斑魚、自家魚及烏魚磷片，加上石花菜經熬煮10小時以上所產出之膠質，做成美人凍，再搭配台大農場百香果原汁，是炎夏消暑良品，更是美顏聖品。
如何使用
- 電子憑證將寄送至Email信箱，請於現場出示電子憑證
購買須知摘要
．本遊程有最低成行人數限制，採預約制，請自行向農場預約體驗時間，如成行人數不足，可參與農場確定可成行時間。
．此行程適合10-70歲大小朋友與親子共同參與。
．本遊程操作所備食材每人為固定量，10歲以下不另收費也不另備食材，可與同行大人分食同一份餐食，若覺餐點不足，需現場另行跟農場業者加購。
．現場工作人員能說中文及基本英文。
．請著寬鬆輕便衣服為主，現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
．漁事體驗請自備毛巾、防曬用品、水壺、雨具。
．敬請自備容器盛裝可能食用不完的食物。
．料理課程皆以當季當令食材製作，將依季節變化進行調整。
．另設有其他料理課程，內容均可客製化。
．行程所載明之時間僅供參考，若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
．其他資訊：
✓．親子接待服務：兒童餐具、兒童座椅
注意事項
❶ 本遊程皆採預約制，請自行於7天前向農場電話預約。有最低成行人數限制，請自行向農場電話預約，如人數不足可向農場詢問是否近期有其他團可並團參與，經預約確認後，請勿隨意取消，如有更動請提前致電農場取消或變更預約。
❷ 本票券所註明之優惠內容，其優惠期限為自購票日起壹年內，如逾優惠期限者，得補足價差後使用。
❸ 本票券平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
❹ 本票券農曆春節期間不得使用，春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
❺ 本票券之適用兌換農場、兌換內容如有變更或替換時，相關訊息請參閱發行單位官方網站www.taiwanfarm.com.tw最新公告內容為準。
❻ 依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』，辦理退款時，將酌收票面金額3%作為行政手續費。
❼ 本票券屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請持券人自行妥善保管。
❽ 本票券未經發行單位正式書面授權時，均不得以任何形式販售、拍賣；若因人為塗改或影印，均視為無效券。
❾ 本票券為保障持券人權益，依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』辦理，將本票券銷售所收取之金額，存入發行人專戶-【銀行：兆豐國際商業銀行-宜蘭分行；戶名：台灣休閒農業發展協會；帳號：06209006527】，並應專款專用。
❿ 本票券之發行人為整合行銷單位，並非最終服務提供之業者，如有發生與本票券記載商品內容所提供服務不符之情事，請逕向本會窗口提出申訴，以維護您的消費權益。(發行人客服專線：03-9381269；行政院消費者保護委員會申訴專線：1950)