可預訂行程

◤ 行程內容 ◢

★體驗時間約4.5小時。

★行程時間，分上午與下午，時程與課程內容均可客製化。

．09:50 報到、當日行程介紹

．10:00 (體驗時間約20分鐘) 有機菜園巡禮 Organic veggie farm tour

．10:20 (體驗時間約40分鐘) 認識當地食材、食材採摘 Know the local ingredients, ingredient picking

．11:00 (體驗時間約120分鐘)農村廚藝教學3道料理 3-dish farm culinary course

．13:00 (體驗時間約60分鐘) 午餐以大自然美景相佐，分享廚藝成果 Lunch within the scenery, sharing of culinary creations

．14:00 (體驗時間約30分鐘) 農場知性之旅、園區生態導覽 Farm tour, Farmland Eco-tour

【採預約制，15人成行，平假日皆可使用，售價1,600元/人】

--- ◤ 在地特色料理課程內容 ◢

．金棗魚丸湯：將金棗與鬼頭刀結合，先剁碎後拌勻，接著加入切片的蘑菇、白菜、金桔葉、枸杞等食材，並以一點點鹽與胡椒、香菜調味，再倒入米酒，然後捏成每個三十公克大小的魚丸，再放進滾水中煮熟定型。入口酸甘鮮等各種滋味具足，在台灣食材中，品嚐到的卻是一種特殊的異國風味。

．煙燻鴨賞翼豆沙拉：「鴨賞」是早年農民為了保存鴨肉而衍生出來的特產，將醃漬過的鴨隻風乾完成後，送入烤箱以甘蔗燻烤至金黃色澤，結合翼豆、紅椒、白柚等時令蔬果，再搭配台灣本土葡萄發酵釀製的私房白葡萄酒醋，不僅好看，而且每一口都富含新鮮滋味。

．三杯中卷：「三杯」是非常具有代表性的台灣味，將梗枋漁港現釣的優質中卷洗淨切段後，以「三杯」(麻油、醬油、米酒)的方式快炒，再撒上一把九層塔調香，端上桌就是香氣四溢、引人垂涎的秒殺好菜。

--- ◤ 特殊食材 ◢

．金棗：金棗適合生長在多雨、排水良好的山坡地上，因此，適地適種的金棗在宜蘭縣產量佔全台95%。金棗果實呈圓形或橢圓形，金黃色，可連皮帶肉吃食，果皮甜中帶點苦味，製成蜜餞成為最受歡迎的伴手禮。

．放牧雞雞蛋：頭城農場飼養有五百隻的放牧雞，這些蛋雞平常在金棗園區裡面散步、抓蟲、扒土，如此符合人道的飼養生產出健康又營養的雞蛋，是農場熱門食材之一。

--- ◤ 授課主廚 ◢

吳小龍 David

David說： 我非常喜歡有機農業與探索台灣文化，歡迎大家來頭城農場跟我學習廚藝與體驗有機農業！

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◤ 在地伴手 ◢

．手工魚丸、手工餛飩 都是阿嬤嚴選食材的私房點心，運用當地的漁獲、豬肉等食材，精心調味，純正道地，每一口都有好滋味。

．超辣小魚干 某年某天卓媽媽不捨丟棄受颱風摧殘過的朝天椒，以麻油爆香後加上梗枋漁港的小魚干拌炒，意外成為農場萬年不敗的招牌伴手禮。