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為了承接父親未實現的理想與抱負，於2017年著手改造，沒有藍圖、沒有草稿，從廢棄倉庫到夢幻工業風小屋，一點一滴地成就了今日的~~藍鯨魚寮。因魚寮引進天然純海水，打造最原始、最天然的生態環境來友善養殖石斑魚及烏魚等，所以養殖的魚蝦貝類個個肉質鮮美、健康肥沃，現在以現撈自家友善畜養海鮮烹煮的概念—「產地直達•新鮮零時差」，結合竹北在地當令食材，發展出多元的美味料理。自己吃的魚自己釣、美味看得到。
水月休閒藍鯨魚寮結合竹北在地小農所推出之遊程，從食漁教育、農事體驗，再到料理教學，講究的特色伴手禮，一舉網羅竹北最飽滿的漁業風華；獨家發想的海洋牧場更是精彩，身長七、八十公分的龍虎石斑魚群就在腳邊流竄，創新的無鉤釣魚能體驗與大魚搏身奮鬥的刺激，感受魚寮搏魚趣，體驗傳統新竹濱海魚寮生活。
Options
藍鯨魚寮裡不吃鯨魚 (指定日期使用)
The Experience
◤ 行程包含 ◢
建議行程時間10:00-14:00 (9:50集合報到)
▍出發探索巨大龍虎石斑
▍環境勘查 友善魚塭養殖(烏魚及石斑)與生態棲地食農常識解說
▍挑戰一日漁夫 竹竿釣龍虎斑(體驗-餵魚、搏魚、蝦籠操作及活締宰魚技巧)
▍小當家上身 料理教室輕鬆學烹魚-龍虎石斑排和風沙拉、石斑魚米粉湯
▍魔幻舞台 細心品嚐手作成果
▍今日大豐收 採購伴手禮
◤ 特殊食材 ◢
．龍虎石斑魚 龍虎石斑魚是龍膽石斑跟老虎斑交配而成，它同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈，又有老虎斑的細緻，肉咬起來很Q彈，而且帶著厚重膠質與油脂，入口都是香。
◤ 料理課程 ◢
．龍虎石斑魚排佐和風沙拉 以魚寮養殖的龍虎斑為主食材，片成魚排後，先以鹽、米酒、義大利香料醃製，再以中火乾煎。沙拉則需準備蘿蔓生菜、紅黃椒條、紫高麗菜絲，加以混合冰鎮後，加入特製和風醬拌勻盛盤，再將煎熟的魚排放在上面，並可視喜好撒上芝麻裝飾。
．石斑魚米粉湯： 結合了新竹米粉及魚寮自產的龍虎斑或烏魚等季節鮮魚，加上以乾香菇、蝦米、豬肉絲爆香，並以芹菜珠、油蔥酥調味，不僅富含在地風情，也充滿「傳統台灣味」。吃進嘴裡，可以充分感受到魚湯鮮、米粉香、魚片嫩的好滋味，令人滿足。
．烏魚子燒烤教學： 由於烏魚子價格高昂，因此此道需另外加價並提前預約。烏魚子烤法多樣，例如有人堅持去膜、有的主張不去膜，有人要泡高粱、有人泡米酒，也可以泡琴酒、威士忌、龍舌蘭，或是用大火烤或用小火慢煎，各有各的作法。彥呈會產地角度，帶領大家嘗試怎麼烤、怎麼切，才能得到最美味的烏魚子。
◤ 在地伴手 ◢
．港式烏魚子蘿蔔糕： 採用在地小農友善栽種無毒的白蘿蔔，混入現磨再來米和100%地瓜粉製成的米漿，再加入自家天然海水養殖的烏魚子及黑豬肉後蒸煮而成，新鮮美味，不用沾醬也很好吃。
．美人凍： 採用石斑魚、自家魚及烏魚磷片，加上石花菜經熬煮10小時以上所產出之膠質，做成美人凍，再搭配台大農場百香果原汁，是炎夏消暑良品，更是美顏聖品。
．烏魚子： 這是台灣本島最北方的烏魚子產地，由於氣候冷涼，讓這裡的烏魚子油脂豐厚、口感紮實，近年來吸引愈來愈多老饕關注，值得試試。
．龍虎斑與各式季節旬魚魚片： 以生態池放養之龍虎斑魚片為主，並有土魠、虱目魚肚等各式季節魚鮮。
How to Use
- Voucher will be sent via email. Please show your e-voucher at designated location.
Purchase Notice
➤注意事項
．此行程適合10歲以上大小朋友與親子共同參與。
．請著寬鬆輕便衣服為主，現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
．漁事體驗請自備毛巾、防曬用品、水壺、雨具。
．敬請自備容器盛裝可能食用不完的食物。
．料理課程皆以當季當令食材製作，將依季節變化進行調整。
．行程所載明之時間僅供參考，若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
．其他資訊：
✓．親子接待服務：兒童餐具、兒童座椅
Important Booking Information
1. 最少成行人數為4人，當參加人數未達上述規定的最少成團人數時，將取消旅遊行程，於出發日前7天發出取消旅遊的Email通知。為確保您的權益，訂購行程前，敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。
2. 平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
3. 本行程農曆春節期間不得使用，春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
4. 訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請自行妥善保管。
5. 本票券之發行人為整合行銷單位，並非最終服務提供之業者，如有發生與本票券記載商品內容所提供服務不符之情事，請逕向本會窗口提出申訴，以維護您的消費權益。(發行人客服專線：03-9381269；行政院消費者保護委員會申訴專線：1950)
Cancellation Policy
- Cancellation made at least 8 day(s) before departure date, Fully refundable (100% refund)
- Cancel during 0 ~ 7 day(s) of departure, Non-refundable (0% refund)